Urządzenie wyrobu masła kakaowego, tłuszczu kakaowego Packint

Prasa do wyrobu masła kakaowego

Masło kakaowe

Packint to 40 lat doświad

Prasa Packint  do produkcji tłuszczu kakaowego ( masła kakaowego )

Do produkcji wszystkich kuwertur i do większości gatunków czekolad (wszystkich tzw. deserowych) potrzebny jest dodatek tłuszczu kakaowego.

Urządzenia do produkcji czekolady firmy Packint zmieniły oblicze czekolady. Nasze roastery, winnowery, konsze prasy do masła kakaowego, młyny kulowe to jakość sprawdzona od wielu lat, a nasze urządzenia do produkcji rzemieślniczej są, mniejszą wersją urządzeń przemysłowych.

Urządzenia firmy Packint służą do codziennej ciężkiej pracy a nie do pokazów.

Wydajności : 6-8 kg na godzinę masła kakowego

Produkcja czekolady

Prasa do produkcji tłuszczu kakaowego ( masła kakaowego )

Do produkcji wszystkich kuwertur i do większości gatunków czekolad (wszystkich tzw. deserowych) potrzebny jest dodatek tłuszczu kakaowego. Przez wymieszanie miazgi kakaowej, o najczęściej spotykanej zawartości tłuszczu 55%, z cukrem-pudrem w stosunku l : l otrzymuje się masę czekoladową o zawartości 27,5% tłuszczu.

Tak mała ilość tłuszczu nie może zapewnić masie czekoladowej prawidłowej dla formowania półpłynnej w temperaturze ok. 30 C konsystencji

Minimalna ilość tłuszczu do produkcji czekolad deserowych wynosi około 30-32%. Brakującą ilość tłuszczu należy dodać w czasie produkcji mas czekoladowych.

Produkcja rzemieślniczej czekolady

Produkcja własnej czekolady to kontrola wszystkich procesów  produkcji zaczynając od doboru ziaren kakaowca. Niepowtarzalny smak, doskonała jakość, możliwość wzbogacania produkcji własnymi komponentami.

Produkcja Bean to bar rozpoczyna się od selekcji ziaren kakaowca, poprzez prażenie, śrutowanie, mielenie, rafinację, konszowanie dochodząc do temperowanie czekolady i produkcji tabliczek czekoladowych, pralin, czekoladek, czekolady, kończąc na pakowaniu.

W czasie produkcji głównymi etapami mającymi wpływ na końcowy smak, zapach, aromat, jakość końcowego wyrobu – jest prażenie ziaren i konszowanie.

BMC Polska G.K

02-467 Warszawa

ul. Stawy 5

woj. mazowieckie

NIP 5223154151

+48 22 571 80 77

+48 506 691 996

+48 571 415 484

+48 791 674 918

biuro@bmcpolska.com

        © 2030 BMC Polska