Urządzenie cukiernicze do produkcji nugatu
Rodzaj deseru, składającego się z masy z gotowanego syropu z miodem, wymieszanej z siekanymi orzechami włoskimi, laskowymi, lub migdałami oraz pianą ubitą z białek, czasem z dodatkiem kakao
Rollermac oferuje wielofunkcyjne urządzenie do produkcji : nugatu, karmelu, cukierków, galaretek, pasty ptysiowej, pasty migdałowej oraz past o podobnej konsystencji. Dzięki wysokim temperaturom urządzenie można wykorzystać do produkcji batonów zbożowych, chrupiące batony, dżemy, żelki cukiernicze, chrupkiego karmelizowanego cukru, karmelu oraz podobnego asortymentu.
Wydajność od 5 kg do 80 kg na cykl produkcyjny
Wielofunkcyjne kotły do produkcji Nugatu
DAN 5TCP/K, DAN 15TCP/K, DAN 30 TCP
DAN 5TCP/K niezwykle profesjonalne urządzenie to nowa generacja do maszyn do produkcji nugatu twardego i miękkiego zbudowana jest ze stali kwasoodpornej i aluminium lotniczego (wysoce wytrzymałego stopu aluminium, miedzi, magnezu i silikonu)
Opatentowane urządzenie, jest wszechstronne i może również służyć do produkcji dżemów, kremów, różnych past lub spełniać rolę topielnika do czekolady.
Model TCP-K jest również w stanie osiągnąć znacznie wyższe temperatury (do 280 ° zamiast 130 °), a tym samym może służyć do produkcji chrupiącego czarnego nugatu („croccante” - karmelizowany cukier).
Model z rozszerzeniem CV ma system gotowania z technologią próżniową : urządzenie posiada pompę i okap z pleksiglasu. Dzięki temu gotujemy w optymalny sposób i w krótszym czasie przy zachowaniu oryginalnych cech organoleptycznych i zachowaniu naturalnego koloru
Wydajność : 5/7 kg produktu gotowego na każdy proces wytwarzania nugatu
DAN 15 TCP / K wydajność 15/17 kg
DAN 30 TCP wydajność 30/32 kg . Zbiornik grzany jest na całej powierzchni, automatyczny wyrzut gotowego produktu ( przechył )
Rozmiar:
DAN 5 TCP - mm 720x500x700h
DAN 15 TCP - mm 1100x750x900h
DAN 30 TCP - mm 1200x900x1100h
Wielofunkcyjne kotły do produkcji Nugatu
DAN 15/30, DAR 80
DAN 15/30 profesjonalne urządzenie do produkcji nugatu twardego i miękkiego zbudowana jest ze stali kwasoodpornej i aluminium lotniczego (wysoce wytrzymałego stopu aluminium, miedzi, magnezu i silikonu).
DAN 15 wydajność 15/17 kg
DAN 30 wydajność 30/32 kg.
Regulowana temperatura i prędkość obrotów od 4 do 80 obr/min ( falownik )
Zbiornik grzany jest na całej powierzchni, podwójny płaszcz grzewczy, automatyczny wyrzut gotowego produktu.
Specjalna konstrukcja zapewnia minimalne drgania urządzenia.
Automatyzacja całego procesu produkcyjnego
Wymiary: mm 620x1050x1180h (DAN 15)
DAR 80
Maszyna do produkcji nugatu.
Wydajność 80/83 kg produktu gotowego.
Produkcja ciasta nugatowego odbywa się w zbiorniku ze stali nierdzewnej, z podwójnym płaszczem grzewczym do 130 ° C. Termostat kontroluje temperaturę przetwarzania. Prędkość obrotowa jest kontrolowana przez falownik.
Rezultatem jest jednorodne ciasto, bogate w powietrze o niskiej wilgotności, wypełnione produktami o niezmienionych właściwościach.
Wyjmowany mikser łopatkowy - głowica obrotowa.
Maszyny są zaprojektowane tak, aby zapewnić niezawodność, solidność i całkowity brak wibracji. Ogrzewanie: para lub gaz LPG / metan
Urządzenie typu DAR 80 SE
Taki sam opis modelu maszyny Dar 80, ale dodatkowo z możliwością ustawienia czasów pracy i prędkości. Operator może ustawić wymagany program roboczy i dane: są one wizualizowane na wyświetlaczu. Podwójny panel sterowania.
Urządzenie typu DAR 80 F
Taki sam opis modelu maszyny Dar 80, ale bez głowicy skrętnej (maszyna stała).
Urządzenie typu DAR 80 E
Ten sam opis modelu maszyny Dar 80, ale z ogrzewaniem elektrycznym i bez głowicy (ruch od dołu).
Urządzenie typu DAR 80 rib
Ten sam opis modelu maszyny Dar 80 E, ale także z automatycznym systemem obracania zbiornika dla łatwego rozładunku produktu końcowego. Opatentowana maszyna, która jest szczególnie wszechstronna, jest idealna do nugatu, ale także świetnie nadaje się do produkcji dżemów, kremów, oraz różnych past
